Jedite zelene banane i hladan krumpir

Bacate hladan krumpir, dobro raskuhate tjesteninu, a mrkvu kuhate na pari? Imate svoje razloge, ali znanstvenici poručuju da sve navedeno možete raditi i na drugačiji način.

Ohladite krumpir

Kad se skuha, stanice škroba u krumpiru nabubre i počnu se raspadati, te se i lakše probavljaju. Ali, ako se ohladi nakon kuhanja, dio škroba pretvara se u oblik koji je teže probaviti. Međutim, ovaj škrob, poput vlakana, završava u debelom crijevu, te, navodno, sudjeluje u boljoj regulaciji crijeva, prenosi Net.hr.
 

Mrkvu kuhajte u vodi, ne na pari

Talijanski znanstvenici uočili su da u usporedbi sa sirovom i mrkvom kuhanoj na pari, ona koja se kuha u vodi ima više karotenoida — antioksidansa koji tijelo koristi za stvaranje vitamina A, važnog za rast, reprodukciju, imunitet, zdravu kožu, oči i kosu. Sto grama kuhane mrkve sadrži 28 mg vitamina C, tek nešto manje od sirove (31 mg), te daleko više nego ona kuhana na pari (19 mg).

Čaj kuhajte barem minutu

Čaj sadrži polifenole, antioksidanse koji čuvaju stanice srca. Oni se ispuštaju samo ako čaj odstoji jednu do četiri minute u vrućoj vodi.

Tjesteninu nemojte raskuhati

Tjestenina ima niski glikemijski indeks, što znači da daje duži osjećaj sitosti. Ali da bi tako bilo, mora biti kuhana al dente. U tom slučaju se škrob sporije razgrađuje, a prerađeni šećer postupno ispušta u krvotok. Prekuhana tjestenina izaziva suprotan efekt.

Jedite zelene banane

Zrelije banane su slađe jer se škrob tijekom zrenja pretvara u šećer. I kalorije koje iz njih dobijemo se razlikuju. Što je banana nezrelija, sadrži veću količinu škroba koju naše tijelo ne može tako lako probaviti, pa je i glikemijski indeks niži. To znači i da više škroba stigne do debelog crijeva, a mi iz nje dobijemo manje kalorija.

Zauljite salatu

Da biste najbolje iskoristili salatu, zalijte je maslinovim uljem ili umiješajte avokado koji sadrži zdrave monozasićene masnoće. Naime, naše tijelo treba masnoće da bi iskoristilo hranjive tvari koje nudi povrće (likopen iz rajčice, betakaroten iz mrkve ili lutein iz zelene salate).